Seemnekrõpsud

Mine pekki kui head seemnekrõpsud ma tegin!!! Kunagi mingis pubis või söögikohas sõin taolisi ja siis juba mõtlesin et kui vaid teaks, kuidas neid tehakse...Kahjuks ise retsepti välja ei mõelnud, vaid leidsin selle suvel ühest ajakirjast. Ei mäletagi millisest, aga kui seda retsepti nägin, tuli kohe isu järele proovida.

Ja nüüdseks olen neid juba mitu korda valmistanud ja lausa topeltkoguses. Aega võtab, aga ettevalmistamine on väga lihtne. Mis veel hea - täiesti vegan ja gluteenivaba!

Vaja läheb:

200 ml maisijahu

75 ml päevalilleseemneid

50 ml linaseemneid

50 ml seesamiseemneid

50 ml kõrvitaseemneid

50 ml rapsõli

250 ml keedetud kuuma vett

soola

Mina tegin nii:

Segasin kõik kuivained omavahel kokku, lisasin õli ja kuuma vee.

Panin ahjuplaadile küpsetuspaberi ja tõstsin umbes 3 spl (kuhjaga) tainast plaadile, panin peale teise küpsetuspaberi ja silusin taigna laiali õhukeseks kihiks. Küpsetamise ajaks jääb teine küpsetuspaber peale. Paberi äärtesse panin raskused. Võib panna näites kahvlid/noad, aga kuna minu kahvli otsad ilmselt sulaksid ülesse, siis mina panin väiksemad purgid. See on vajalik, kuna siis jääb tainas küpsedes õhuke sirge plaat, vastasel juhul hakkab see nii öelda lainetama. 

Hoidsin ahjus 150℃ juures, ca 1 h (max 1 h 20 min) kuni plaat oli kenasti kuldpruun.

Küpsetatud plaat on mõnusalt kõva ja krõbe. Seemned on röstitud maitsega.
Sellest kogusest tuleb umbes 3 plaaditäit.

Välja võttes murdsin sobivad suupärased tükid.

Sobib niisama krõbistada nälja peletamiseks, kui ka serveerida näiteks  hummuse või mõne muu määrdega.

Mini- quiche

Plaan oli minna piknikule. Tahtsin korvi pista midagi maitsvat ja ikka enda tehtud. Midagi mis seisab toatemperatuuril ja ei ole vahet, kas on külm või soe toit.

Mulle endale maitsevad väga erinevad quiche´d, aga kunagi varem ei ole ma seda proovinud ise teha. Kuna minu ettekujutus oli, et võiks olla sellised ampsukad, siis otsustasingi teha mini-variandid.

Vaja läheb

põhi:
150 g võid
300g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl piima

sisu:
brokkoli
kirsstomatid
oliivid
feta juust

kaste:
5 muna
200g 5% kreekajogurtit
aroomisoola
vahemereürdisegi

Mina tegin nii:

Segasin jahu hulka küpsetuspulbrit ja näppisin toasooja või ja jahu omavahel taignaks ning lisasin piima. Sõtkusin taigna muffini vormi põhja nii et natuke servadest jääks ka ülespoole. Panin vormi ca 30 minutiks külmpakki. Siis eelküpsetasin põhjad ahjus u. 200 C juures, max10 min (kuni taigen muutub kudsemaks).

Väikesteks tükkideks hakitud oliivid, tomatid ja brokkoli pudistasin korvidesse ning lusikaga tõstsin feta juustu peale.

Vahustasin omavahel muna ja kreekajogurti, lisasin ürdisegu ja maitse järgi aroomisoola ning valasin seguga korvid täis.

Küpsetasin ahjus 200 C juures niikaua kui munasegu oli hüübinud, umbes 20 minutit.

Juustune porgandipirukas

See postitus on tõesti puht mu enda jaoks. Mitu korda on juhtunud nii, et küpsetan või valmistan midagi hirmus maitsvat, aga pärast enam ei mäleta, kust ma retsepti võtsin.

Nüüd panengi selle siia kirja, et järgmine kord võtta oleks.

Vaja läheb
põhi:
2,5 dl jahu
1 dl riivjuustu
100 g võid
2 sl külma vett
0,5 tl soola



täidis:
2 sibulat
4 porgandit
2 sl õli
2 küüslaugu küünt
0,5 tl soola
1 tl muskaatpähklit
1 tl sidurinimahla
3 muna
2dl piima
1 tl tüümiani
1 dl riivjuustu
seesami seemneid

Mina tegin nii:

Segasin omavahel jahu, soola, juustu ja näppisin sisse külma või. Lisasin vett ja sõtkusin ühtlaseks taignaks. Vooderdasin 27 cm läbimõõduga vormi põhja taignaga ja panin umbes 10 minutiks külmkappi. Eelküpsetasin põhja 200 kraadises ahjus u 10 minutit.

Hakkisin sibula, riivisin jämeda riiviga porgandi ning pruunistasin sibula ja porgandi õlis madalal kuumusel. Lisasin hakitud küüslaugu ning maitsestasin soola ja muskaatpähkliga. Lisasin juurde sidrunimahla ja tunde järgi seesamiseemneid. Seejärel vahustasin munad ja piima, lisasin pipra ja tüümiani. Siis tõstsin porganditäidise eelküpsetatud põhjale. Riputasin üle riivjuustuga ja valasin peale munasegu. Küpsetasin ahjus umbes 30 minutit ehk kuni pirukas oli küps.

Serveerisin seda veel koos kodujuustuga ja kõht saigi mõnusalt täis.

Küpsised

Tuli ükskord isu teha ameerikastiilis chocolatechip küpsiseid. Päris sellised ikka välja ei kukkunud ja parem ongi. Ei ole nii magusad, aga samas ikkagi maitsvad. Olen neid juba päris mitu korda valmistanud ja retseptigi jaganud.

Vaja läheb:

2 küpset banaani

200 ml pruuni suhkrut

800 ml jahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanilje suhkrut 

200g vöid

2 muna

india pähkleid

tumedat šokolaadi või šokolaadi chippe

Mina tegin nii:

Purustasin banaanid kahvliga peeneks. Sulatasin või. Pähklid tegin sõrmede vahel veidi väiksemateks tükkideks, aga mitte päris pulbriks. Segasin kõik toorained omavahel kokku. Pähkleid ja šokolaadi panin tunde järgi, kui palju parasjagu isu on :)

Segu panin ca 20 minutiks külmikusse. Tainas on üsna paks ja mätsiv. Siis tegin parajad pätsikesed ja lükkasin ahju. Ahjus lasin küpseda ca 20-30 minutit 180 kraadi juures, ehk niikaua kui näevad kenad kuldsed välja. 

Õlleküpsised

Õlleküpsised on pärit minu lapsepõlvemälestustest. Ema küpsetas neid tihti erilisteks puhkudeks poole ööni. Nüüd taasaavastasin need magusad küpsised enda jaoks ja valmistasin oma uutele kolleegidele esimeseks tööpäevaks uues kohas. 

minu ema aegumatu retsept: 

2 klaasi õlut

400 g margariini

4 klaasi nisujahu

peale raputamiseks suhkrut

Kuna kogu maailm on valge jahu vastu, siis ma kohandasin veidi retsepti ja ütleks et uue järgi ei ole küpsised teps mitte halvemad. Esimesel tööpäeval sain kohe kiita :)

Minu retsept: 

2 klaasi õlut (tavaline laager)

400 g margariini

2 klaasi nisujahu

2 klaasi tatrajahu

peale raputamiseks kaneeli ja rafineerimata roosuhkrut

Edasi tegin nii:

Sulatasin margariini ja segasin kokku jahu ja õllega. Taigen peaks olema üsna kuiv, et see taignarulli külge kinni ei jääks ja saaks mõnusasti rullida. Niiet vajadusel võib jahu ikka juurde lisada. Jagasin taigna pätsikesteks ja rullisin otse ahjuplaadile (alla panin küpsetuspaberi, et küpsised panni küljest paremini lahti tuleks). Raputasin peale tunde järgi kaneeli ja suhkrut. Seejärel lõikasin noaga taigna kohe ruudukesteks. Küpsised läksid ahju 200 C juures ja ca 15 -20 minutiks.

Isadepäeva kook

Isadepäev on ammu jäänud eelmise aasta numbri sisse, aga siia maani ei ole ma veel avaldanud selle imemaitsva ja imelihtsa koogi retsepti. See on tummine ja rammus.

Põhi: 

1 pakk kakaoküpsiseid (Selga)

1 pakk 200 g võid

Sisu: 

4 muna

1 pakk 400g toorjuustu 

1 purk kondentspiima

Peale: 

20% hapukoort

suhkurt

kakaod

Põhi nagu ikka - sulatasin või ja purustasin küpsised ning segasin omavahel kokku. Vooderdasin  24 cm koogivormi põhja küpsetuspaberiga ja surusin küpsisevõisegu ühtlaselt plaadile. Sisu valmistamise ajaks tõstsin külmikusse.

Toorjuust peab olema toasoe, et ei tekiks tükke. Vaiksel segasin munad, kondentspiima ja toorjuustu omavahel kokku. Valasin segu küpsise põhja peale. Ahjus hoidsin umbes 50 minutit 150 kraadi juures.

Edasi segasin omavahel hapukoore, suhkru ja kakao. Nende kogused peab igaüks oma maiste järgi mõõtma. Valasin koogile ja panin ahju veel umbes 5 minutiks. 

Midagi magusat

Minu viimaseaja lemmik. Olen seda päris mitmel korral külla kaasa küpsetanud ja kõik mugivad ja kiidavad. Nii ka täna. Retsepti leidsin ikka kusagilt interneti avarustest.

Mississippi mudakook

Põhi: 6 Digestive küpsist

25 g võid

50 g tumedat šokolaadi

Täidis: 200 g tumedat šokolaadi

200 g võid

4 muna

1,5 dl suhkrut

2 dl vahukoort ( 35% )

Kate: 2 dl vahukoort ( 35% )

0,5 dl suhkrut

riivitud šokolaadi

Juhis: Põhja jaoks purustada küpsised. Vesivannil sulatada või ja šokolaad. Segada need omavahel kokku ja vooderdada 24 cm koogi vormi põhi. 

Täidis: sulatada vesivannil või ja šokolaad. Munad ja suhkur lüüa vahtu ja lisada juurde vahustamata koor. Seejärel lisada sulatatud või ja šokolaad. Segu valada põhjale.

Küpsetada ahjus 180 C juures ca 45 min.

Lasta koogil jahtuda. 

Vahustada koor ja suhkur ja katta sellega kook. Kõige peale riivida veel šokolaadi.

Hoiatan veelkord - imemaitsev!!!

Nostalgiavahvlid

Ma armastan koduseid vahvleid ja sellepärast oli mul väga väga vaja retro vahvlimasinat. Leidsin "Kuldsest Börsist" kuulutuse ja ilma pikema mõtlemiseta käisin ma selle eest 35 eurot välja. Juhe oli vaja siiski välja vahetada, aga töötab täitsa tublisti. Jah, tunnistan et vahvlite küpsetamist tuleb ette kõigest 2-3 korda aastas. Aga see on jumalik :)
Mäletan siiani seda lõhna ja maitset lapsepõlvest...

Minu nostalgiavahvlite retsept, mille järgi just minu ema neid küpsetas

200 g sulavõid
4 muna
200 g suhkrut
250 g jahu
100 ml piima
vanilje suhkrut

Segada kõik kokku ja lasta pool tundi seista. Kui tainas tundub konsistensilt kas liiga paks või vedel võib vastavalt siis kas piima või jahu juurde panna.

Kuna antud vahvlid läksid iga-aastaseks heategevuseks müüki ja et need veelgi atraktiivsemad oleks, kaunistasime neid šokolaadi ja kommikestega.

Uh, tuli kohe jälle vahvliisu!