Kruusid

Appi, ma ei taha tegelikult üldse mingi ahv olla, aga no mai saa....nägin nii toredat kruuside ideed ja pidin järele proovima.

Esimesed kaks läksid aia taha. Ma ei olnud nendega üldse rahul. Esiteks: see kuju - no nagu ämber. Jah, ma tahtsin et oleks üsna suured kruusid, et saaks hommikukohvi mõnusalt nautida. Aga see kuju mulle ikkagi ei meeldinud. Ja siis teiseks see glasuur ka. Okste alt kuidagi kärssas savi liiga pruuniks ja see türkiis (sihilikult on see peale tupsutatud, ei olegi eesmärk et jääks ühtlane) kuidagi nii porine tulemus. Oeh, mai teagi...alguses mõtlesin Eikole kinkida, aga kuidas ma kingin kui endale üldse ei meeldi. Juhendaja ütles ka hiljem, et need ei ole üldse minulikud.

Need mahutavad umbes 400 ml vedelikku.

Tegin teise katse veel. Tahan ikka uhkusega kapist oma kruusi võtta. Tegin ikkagi koonuse kujuga ja glasuuri värvid võtsin ka sellised nagu algselt plaanisin. Seekord tuli terve komplekt. Eks need ikka veidi lopergused ole ja kõik isemoodi, aga see ju ongi käsitöö.
Need mahutavad u. 250 ml vedelikku.

Pho

See on mu kõige lemmik-lemmikum supp maailmas. Kuna olen hirmus suur Aasia fänn, siis see supp on teadupoolest just sealt pärit. Internetist võib muidugi selle supi retsepte leida tuhandeid. Mina olen truuks jäänud just sellele, mis on pärit ühest paksust aasiatoitude  retseptiraamatust.

Supi keetmine võtab hirmus palju aega, aga võin lubada et maitse on autentne. Nüüd panen selle retsepti lõpuks ka siia kirja, sest seda raamatut mul enam ei ole, olen korduvalt sealt selle retsepti saanud ja siis jälle ära kaotanud kuhugi.

Vaja läheb:

1 sibulat

1,5 kg veise kooti

2,5 cm ingverit

1 tähtaniisi

1 loorberilehte

2 nelgi tera

1/2 tl fenkoli seemned ehk apteegi till

1 kaneelirull

3 l vett

kalakaste

1 laimi mahl

450 g riisi lintnuudlid

sool/pipar

Garneeringuks:

roheline sibul

värske koriander

idud

tšillipipar

laim

Mina tegin nii:

Lõikasin sibula pooleks ja grillisin suurel kuumusel (lõike pind üleval pool) niikaua kui see pool on klaasjas, kergelt kuldpruun.

Lõikasin liha suuremateks tükkideks ja panin koos kontidega suurde potti. Lisasin sibula ja kõik maitseained, pluss vesi. 

Lasin potitäie keema ning kuumutasin puljongit tasasel tulel 3 h.  Aeg-ajalt riisusin vahtu ja rasva. Siis tõstsin liha välja, eemaldasin kondid ja lõikasin liha väikesteks tükkideks. Kurnasin puljongi. Tõstsin liha tagasi potti ja lasin veel korraks keema. Maitsestasin kalakastme ja laimi mahlaga.


Ostsin spetsiaalselt endale 7l poti, sest kui seda suppi väiksemas keeta, siis 3 h möödudes jääb sinna järgi üks pisike kausi täis :)

Keetsin eraldi potis nuudlid.



Garneeringu hakkisin väikesteks tükkideks ja tõstsin kõik eraldi kaussidesse, et igaüks saaks tõsta endale asju nii nagu endale meeldib.

Lambi kuppel

See on ikka usssskumatu, mida kõike sõlmedest teha annab. Selline tunne, et varsti on terve mu korter nagu ämblikuvõrku punutud. Mida rohkem erinevaid töid vaadata, uurida ja sellesse maailma süveneda, seda suuremaks see avardub ja seda rohkem tahaks erinevaid asju  proovida.

Siin siis minu järgmine projekt - lambi kuppel.

Kõigepealt otsisin kaltsukatest ja taaskasutuspoodidest parajat  ning sobivat lampi, mida ümber töötlema hakata. Muidugi satub sellistes kohtades veel hoopis teiste asjade otsa...no näiteks oli mu soovide nimekirjas soolalamp ja juhuse kombel saingi selle uuskasutuskeskusest 1,5euro eest!

Paavli kaltsukast leidsingi üsna nõmeda sirmi. Kes sellist küll üldse ostaks?! Ise samal ajal mõtlesin, et näe ühe mehe vana, teise mehe uus. Maksis see 1,80 euri.

Koju tagasi tulle põikasime läbi ka ehituspoest, et lambi lakke riputamiseks veel mõningat varustust soetada- pirn ja juhe. Ahh... mulle nii meeldib tegelikult ehituspoodides ringi uidata ja unistada. Mida kõike ehitaks või remondiks....

Järgmine samm oligi vana kanga lahti harutamine raami küljest.

Praegu endiselt kõige suurem mure on mul nööri mõõtmisega. Kust ma siis ikka tean, kui parajat juppi võtta, et lõpuni jõuda. Mõõtsin siis omaarust õige pikkusega tüki ja mõtlesin, et lõikan kõik korraga välja ja siis hakkan sõlmima. Lõikasin ja lõikasin ja lõikasin, kuni mu kaks rulli oli läbi hekseldatud. Ja SIIS avastasin, et mingi "kala" oli kuskile sisse tulnud. Mingi hetk olin hakanud täiesti kummalise pikkusega juppe lõikama. Olin väga nördinud. Kuidas see võimalik oli!!? Jube kahju, et raiskasin nii palju materjali ära. Jätsin igaks juhuks need vussi läinud jupid küll tagavaraks, aga see leiutamine, et kuidas siis ikkagi praegune projekt valmis saada, oli väsitav. Kusjuures mõnest kohast jäigi pikkusest paar sentimeetrit puudu, et alumise rõngani jõuaks. Need üksikud nöörid peitsin osavalt niidi ja nõelaga teiste vahele ära 😎

Nagu ikka sõlmisin ja harutasin. Algajate värk...või noh, pigem minu värk. Aga ma enam ei vihasta isegi. Tahan ilusat asja ju. Ja kui vihastan, siis viskan mõneks päevaks käest ja küll isu tagasi tuleb.

Lambi rõnga ülbermõõt 100 cm. Sirmi pikkus 10 cm + narmad 3 cm. 
Kasutasin põhimõtteliselt kolme erinevat sõlmetehnikat. Kui vaadata neid skeeme, siis 1. 10. ja viimane skeem.

Mini- quiche

Plaan oli minna piknikule. Tahtsin korvi pista midagi maitsvat ja ikka enda tehtud. Midagi mis seisab toatemperatuuril ja ei ole vahet, kas on külm või soe toit.

Mulle endale maitsevad väga erinevad quiche´d, aga kunagi varem ei ole ma seda proovinud ise teha. Kuna minu ettekujutus oli, et võiks olla sellised ampsukad, siis otsustasingi teha mini-variandid.

Vaja läheb

põhi:
150 g võid
300g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl piima

sisu:
brokkoli
kirsstomatid
oliivid
feta juust

kaste:
5 muna
200g 5% kreekajogurtit
aroomisoola
vahemereürdisegi

Mina tegin nii:

Segasin jahu hulka küpsetuspulbrit ja näppisin toasooja või ja jahu omavahel taignaks ning lisasin piima. Sõtkusin taigna muffini vormi põhja nii et natuke servadest jääks ka ülespoole. Panin vormi ca 30 minutiks külmpakki. Siis eelküpsetasin põhjad ahjus u. 200 C juures, max10 min (kuni taigen muutub kudsemaks).

Väikesteks tükkideks hakitud oliivid, tomatid ja brokkoli pudistasin korvidesse ning lusikaga tõstsin feta juustu peale.

Vahustasin omavahel muna ja kreekajogurti, lisasin ürdisegu ja maitse järgi aroomisoola ning valasin seguga korvid täis.

Küpsetasin ahjus 200 C juures niikaua kui munasegu oli hüübinud, umbes 20 minutit.